Le gâteau de belle maman

    Après avoir copié sur le gâteau original de belle maman et avoir fait deux essais, je pense avoir trouvé  MA RECETTE de ce merveilleux gâteau.

Voici le gâteau dacquoise pistaches et garniture framboises.

Vous voulez la recette ? Allez c'est parti !

Dacquoise aux pistaches ( le gâteau du dessous!)

-   140 g de pistaches en poudre

-   125 g de sucre glace

-    25 g de farine

-   200 g de blancs d’œufs (6 blancs)

-    50 g de sucre semoule

1.      Tamiser ensemble le sucre glace, la farine et la poudre de pistaches

2.      Dans la cuve d’un batteur, à l’aide du fouet, monter les blancs d’œufs et serrer avec le sucre petit à petit

3.      Ajouter les poudres et mélanger délicatement à l’aide d’une Maryse

4.      Verser dans une poche munie d’une douille unie de 12 mm

5.      Pocher en forme de spirale de 20 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

6.      Cuire à 180°C pendant 17 minutes

Garniture

1.      Mélanger 400g de mascarpone avec 100g de sucre en poudre

2.      Disposer cette préparation sur le dessus du gâteau

3.      Ajouter les framboises sur le dessus

4.      Soupoudrer de brissures de pistaches